??? 因為，純凈水是經過分離過濾裝置的飲用水，一方面濾掉了水中的有害物質，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素。兒童和老人身體中鈣的需要量30%來自于水，長期喝純凈水的話，這部分鈣的來源就沒有了；另外食物中的鈣比水中的鈣吸收要來得慢，低很多。長期喝這樣的水，不僅不能補充鈣鈣食品鋅等微量元素微量元素食品，體內已有的礦物質反而會被純凈水吸收排出體外。需要注意的是，桶裝密封的純凈水，一旦啟封與空氣接觸，24小時后，就開始滋生細菌。因此，把一桶純凈水喝上幾周的做法是不可取的。
?鐵、銅、碘、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、氟、鎳等， 含量都很小，所以稱為微量元素。量雖小，但卻很重要。
無機鹽的生理功能有以下方面：是構成有機體組織的重要成份；維持調節體力的滲透層和酸堿平衡；維持正常的生理活動；是體內活性成份如酶、激素和抗體的組成成份和激活劑。還有其他一些特殊功能。
微量元素對人體的重要性是如何發揮的呢？
金日光教授說：現代生物化學發現，生物界有大量的酶，僅人體中就有上千種。酶是什么呢？
酶――生物體的細胞產生的有機膠狀物質，由蛋白質組成，作用是加速有機體內，包括人體內進行的化學變化。如促進體內的氧化作用，消化作用，發酵等。一種酶只能對某幾種或某一種化學變化起催化作用。概言之，酶是人體內化學反應的催化體系。但這種催化體系并不能獨立發揮作用，它總是連著某種微量元素。以精氨酸酶、脯氨酸酶、磷酸酶為例，這些酶必須要有錳這樣一個微量元素幫助，才能起到應有的催化作用，否則，就無能為力。
金日光教授說：其他微量元素的催化作用是：
銅――細胞色素氧化酶的組成部分，參與細胞內能量轉化過程；
鉬――黃嘌呤氧化酶、羥乙醛氧化酶必須的微量元素；
硒――谷胱甘肽過氧化酶的組成部分；
銣――腦蛋白酶的重要組成部分，與衰老有關；
鋅――ＤＮＡ酶、ＲＮＡ酶等多種酶催化體系的組成部分。現代生物化學指出，生命的本質就是ＤＮＡ的不斷復制；而在這種復制過程中，如果沒有帶金屬微量元素的解旋酶，生命的本質就要停止。
微量元素除了幫助酶起催化作用外，還有其他作用。例如：銅――對生殖毛發有特殊作用；硒――有抗癌性；鐵――是血液中血紅蛋白的重要組成部分；一個二價的鐵，與４個卟呤環的氮原子相結合，就能形成血紅素，有效地用來運載生態氧；鈷――如果缺乏會引起嚴重惡性貧血；鉻――適量時可防止糖尿病等等；正因為微量元素對人如此重要，如此不可缺少，所以金日光教授就發明了從自然界無毒的天青石、木魚石，麥飯石等礦石中，提取微量元素的技術，制成"生命動力素"，然后生產成生態水，供人飲用。
泉水一般可分為工業礦泉水，醫用礦泉水和飲用礦泉水。工業礦泉水與醫用礦泉水是不能作為正常人群經常飲用的礦泉水。本文談到的礦泉水是指飲用礦泉水。
??? 一．作為飲用水領域．高科技必須尊重自然
??? 在飲用水行業要提倡科技創新，但科技創新必須在尊重自然規律上創新。人與自然之間需要的是和諧與協凋發展。人對水的研究、水開發必須符合自然規律。人的認識在提高，科學在進步。我們不能一味強調尊重自然，順其自然而遠離高科技。
??? 二、小分子團(簇)水是自然界存在客觀事實
??? 除氯態水外，自然界水不是以單個水分子(H,O)存在，而是以多個水分子締合的大分子結構，一般稱為水分子簇(Water cluster)俗稱水分子團，分子式以(H20)n表示，n表示水分子的數量。 目前國際上關于水分子團研究很活躍，90年代以來，隨著激光技術和動力學計算方法的巨大進步，開辟了嶄新的水分子簇研究領域，特別是美國加州大學Derkeley實驗室使用遠紅外振轉隧道光譜儀(FIR-VRT)的應用．使高水平的水分子簇研究迅速發展。研究水分子簇的—個重要的目的是希望對水溶液行為做出分子水平定量的描述。這直接關系到目前—些前沿難題的公關如酸雨的形成，小水滴的成核極力。特別是水分子簇的作用普遍存在與生物超分子體系中，水分子簇的結構和功能研究，對干生命科學中水生物體中生物大分子結構之間關系，水在生物體中吸收利用過程，水在生命體中物質代謝、信息傳遞作用。水是生命之源的本質問題等方面的認識，將會提供有利工具。
??? 三、只有小分于團水才能被細胞吸收
??? 我們每日從食物中攝入的蛋白質，碳水化合物，脂肪等營養物質，均是大分子結構，只有在人體內通過系列活性酶的催化作用，形成生物小分子，才能被人體細胞吸收利用。水也是如此，大分子團結構的水是難以進入人體細胞內。
??? 人體各個組織和系統均是由細胞組成，一個成年人平均有1014個細胞。細胞是人體結構和功能的形態和基本單位。細胞的形態和大小其生理功能和所處環境不同，其差異很大，約有600多種不同類型，但眾多細胞都具有相同的結構，即細胞膜、細胞質和細胞核。細胞膜，除對細胞具有保護功能外，還有各種物質運輸和調節功能。各種物質包括水在細胞膜中有專門進進出出的通道，而只有具有一定結構的小分子團水才能進入細胞內，參與生命代謝活動。人體生命代謝活動，包括能量代謝、物質代謝、信息代謝，是在細胞內完成，所有生命代謝活動均離不開小分子團水。所以人喝什么水和細胞喝什么水是兩個不同概念。我們日常飲用水中大小分子團均有，是大小分子團混合體。水在人體內有兩種存在形式： 部分與體內蛋白質、氨基酸、維生素、遺傳物質(核糖核酸)等生物有機物結合，參與這些生命物質生化活動和生理活動，稱為結合水。而大部分水以游離的形式存在，自由流動稱為自由水。自由水是良好的溶劑，許多物質都能溶解在自由水中。
??? 人體內的水分為細胞內液和細胞外液。細胞內液和細胞外液還被細胞膜隔開。人體最大有蓄水庫(約62％)在細胞內。細胞外水主要分布在組織間(占細胞外水3／4)和血漿(約占機體總水量的7％)。
??? 四、小分子團礦泉水出現的技術背景
??? 1．含有礦物質的水不一定都是健康飲用水從近代生物化學、生理學、臨床醫學、流行病學、量子化學、結構物理學及生物進化等科學領域的理論及其研究成果證明水中礦物質對人體生命與健康來說是不能缺少的。不含礦物質的水是不能孕育生命。不能用食物中礦物質來取代水中礦物質。
??? 水的安全是健康的前提，但不是全部，安全的水不一定都是健康飲用水。這里談到的健康飲用水的概念是水不僅是為了解渴和維持生命作用，更重要的是體現對人體的健康、保健和強的生理功能。不是所有含有礦物質的水都具有相同的生理和保健功能。
??? 北京愛迪曼生物技術研究所曾經做過不同類型的水的生物代謝實驗．結果表明飲用小分子團礦泉水比飲用自來水、蒸餾水的小鼠，在蛋白質生物價???? 方面分別提高6.91％和17.91%。說明飲用小分子礦泉水的小鼠能更有效地利用日糧中的營養物質。
??? 華西醫科大學于1991年也曾以CBA／J系和昆明種小鼠，用翡翠礦泉水(沒有被污染的九寨溝礦泉水)與自來水進行生物實驗，其實驗結果表明優質礦泉水比自來水具有明顯的保健作用其生物學效應優于自來水。自來水和礦泉水中均含有豐富的礦物質，但是其生理功能和生物效應卻有所不同。優質礦泉水呈現出保健功能，不能單純或簡單地歸結于礦物質的作用。自來水行業的著名專家沈大年先生在—次會議上講過．“自來水是安全水，但不是理想水”。
??? 2．礦泉水的“礦”和“泉”二者不能偏廢
??? 談到礦泉水對人體的生理功能，不能把“礦”和“泉”分開。礦物質營養是西方科學的概念，可以測定和量化，容易被人所接受。“泉”的作用是在東方文化肯景下所產生的。是我們祖先留下的一種判斷水好壞的可貴的科學概念。因為當今對“泉”的認識只能是感悟，而無法用定量的方法加以測定。所以造成了人們在談到礦泉水時，往往只談及礦物質對人體的作用，而忽略了泉水對人體的什用實際含有水的活性概念，其中小分子團是水的活性指標之一。實際上，水中雖然含有礦物質不能完全說明水的生命活力強。因此為了提高礦泉水的質量，有不改變天然礦泉水中原有礦物元素組分的同時，賦于水能量，使水分子呈小分子團化，可以增強水的生理功能，使礦泉水更充滿生命活力，達到潔凈、自然、活性和健康的統—。
??? 3.水污染和退化引起礦泉水的保健功能正在衰弱
??? 通過長期對自然現象的觀察和大量的研究證明。水退化主要體現在水的自身功能，以及水的生理功能的降低。中藥的祖傳秘方中原有的藥香和藥效遠遠不如過去，蔬菜也沒有了蔬菜的香味，人群特別是城市中代謝病的增加和年輕化，雖然造成的原因多種多樣，但是與水的退化，包括水
??? 的生理功能退化有著直接關系。
??? 水的退化從宇宙觀來說與地球的衰老有關，例如國外科學報道，地球磁場每百年降低5％左右。地球磁場衰減、森林破壞、人為對環境生態的破壞，造成礦泉水循環的縮短等都是造成水退化的宏觀原因。從微觀的角度來講，工業革命以來，大量污染物進入水體中，把水原有的有序狀態破壞，如水的同分異構增加、水的能態降低、水的分子團加大，能及水運動頻率異常，這些都是造成水退化的原因。由于染物進入水中，破壞了水自身的微觀及亞微觀結構，當一個物質結構發生變化時，其功能也相應地會發生一定的變化。
??? 飲用礦泉水主要來自地下深層，但是地下水也會受到地球磁場逐年衰退的影響，同樣也被污染物污染，所以有些礦泉水，特別是在一些與人或工農業活躍的地方會受到不同程度的影響，礦泉水的生理功能和保健功能也受到很大影響。水功能也隨著某些水處理強度的增加，其功能逐漸降低。
??? 現代科學技術的發展，許多科學家致力于研究如何將退化的、失去功能的水恢復其本來應該具有的有序狀態和功能，即水的復本還原。北京愛迪曼生物技術研究所。通過IDM激活系統作用，將退化的水恢復其本來具有的功能。該技術榮獲聯合國開發計劃署的認可，并作為“向全世界推廣技術”。此技術也可以用于礦泉水行業，恢復與增強礦泉水本來的保健和生理功能。“IDM激活系統”是仿造自然界水的激活現象溶合多學科技術而研制出的專有高科技技術。激活是自然界水循環存在一種現象，水在自然界循環與流動過程，水不斷激活過程。伴隨著彎曲的河道、瀑布、地下巖石、海浪等水不斷獲取能量和物質，水才能被激活。水在地球上的大循環過程也是能量在水中的蓄積和釋放過程也就是水的活性的恢復與增強的過程。
??? 五、小分子團礦泉水的科學含義
??? 在符合國家天然礦水標準基礎上，通過“IDM激活系統”專有設備的物理作用，在不改變天然礦泉水原有礦物質元素組分的同時，賦予水能量，使之間綜合度，使水生成小分子團，增強水應該具有生理功能，使礦泉水充滿生命活力，以達到自然、潔凈、健康的統一。
??? 水的小分子團如何量化，這是大家比較關注的問題。其測定方法和量化指標尚未統一。目前大家共認方法中用核磁共振儀器，測定用核磁共振值數(H2O)表示。核磁共振值數越大表示分子團越大，核磁共振值越小表示分子團越小，核磁共振值數越小表示生命活力越強。小分子團礦泉水的生理功能可以歸納以下幾點：①增強新陳代謝的效率和能力；②提高全身氧的運輸能力；③促進細胞內廢物及毒素的排出；④改善全身有營養傳遞供應。
??? 小分子團礦泉水首先要選擇優質水源。水質要求低納、低礦化度、冷泉，遠離污染區。而且具有科學、合理、安全、衛生的生產工藝和生產環境。另外小分子團不只限礦泉水。以山泉水為水源可稱小分子團泉水、以自來水為水源可稱為小分子團健康飲用水。
