北京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華，從飲食文化的角度出發(fā)對熟水概念作了概述。馮建華表示，熟水就是燒開過的水，就是我們傳統(tǒng)上家家都喝的涼白開。“熟水涼白開是相對于生水而言的，沒有加熱這一步驟，就不能稱之為熟水。中國優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化中，飯有生熟之分，水也一樣。”
馮建華表示，多喝熟水涼白開對身體頗多好處。比如飲用涼白開泡綠茶，由于綠茶本身屬于寒性物質，而燒開過的熟水涼白開陽氣上升，兩者相結合不僅可以使血糖降下來，也不會出現(xiàn)脹肚的現(xiàn)象。從茶文化到水文化，從養(yǎng)生角度出發(fā)，研究茶文化的學者也必須要懂水，飲用熟水涼白開是一個圈內人士心知肚明的優(yōu)秀飲食文化養(yǎng)生習俗。
馮建華還從李時珍《本草綱目》中的太和湯，說到現(xiàn)代社會的老虎灶熟水專賣店，給與會嘉賓逐一列舉了國人飲用熟水涼白開養(yǎng)生的悠久歷史。
馮建華說，“我們東方人腸胃，經(jīng)過5000年飲用涼白開洗禮，早已經(jīng)熟悉和適應。現(xiàn)在，不論是在家還是在辦公室，大家主要喝的都是熟水。現(xiàn)在今麥郎飲品將涼白開進行工業(yè)化生產(chǎn)，其實是方便了大家即使出門或在旅途中，也能飲用涼白開，讓涼白開回歸到人們的日常生活當中。”
